Specialty kahvipavut “Brazil Santa Luzia”, 1 kgTämä on Brasiliasta tuleva specialty kahvi jota perinteisen kahvin maun ystävät tulevat varmasti arvostamaan. Tämän kahvin tasapainoinen maku yhdistää makeita maidon, suklaan ja karamellin vivahteita virkistävällä kypsien hedelmien aromilla.“Ensin, José osti hatun, sitten polveen saakka kengät, sitten kuorma-auton ja lopulta, vuonna 2004, hän saavutti elämänsä unelman ensimmäisen kahvibiljelmän ostamisesta. Hän halusi vain tutustaa maailmalle erikoista kahvia, joka on peräisin hänän kotikunnasta Cmapos Altosesta (sijaitsee Brasiliassa Minas Gerais alueella).“José Maria de Oliveira vietti lapsuutensa isoisänsä pienellä kahvitilalla. José muistaa selvästi, miten hän pienenä poikana poimi kahvikirsikoita ja juoksenteli kahvipuiden ympärillä. Rankat ajat olivat kuitenkin edessä ja perhe joutui myymään tilansa ja muuttamaan eri alueelle. Kun hän kasvoi aikuiseksi, José lähti kotoa ja muutti isoon kaupunkiin jatkamaan farmasuttista uraa, mutta hän pystynyt koskaan lopettamaan unelmoimista Campos Altosesta ja erikoisesta kahvista, joka siellä kasvaa. Lopulta José päätti: eräänä päivänä han ostaa maata Campos Altoselta ja alkaa kahviljelijäksi. Pian hän lähti takaisin kotimaahansa päämääränä jatkaa kahvinkasvatusperinnettä, joka oli niin surullisesti viety hänän lapsuudestaan.Vuonna 2014 José rakensi oman kuiva myllyn ja päätti keksittyä kahvin laatuun ja maksimaaliseen jäljitettävyyteen. Vuonna 2015 hän perusti kaksi kahviyhtiötä: yksi, Campos Altos-Coffee Export sijaitsi Brasiliassa, kun taas Our Coffees sijaitsi Pohjois-Kaloforniassa. Asiakkaat olivat hämmästyneit: kahvibiljelijä, joka hallitsee kahvinsa eksporttia on erittäin harvinainen.Kaliforniaan tehtyjen useiden matkojen aikana José loi vahvat siteet kahvi-industrian parhaiden ekperttien kanssaja oppi monista kahvimaailman keksinnöistä, jotka hän otti nopeasti käyttöön omalla maatiloillansa. José rupesi keskittymään laadukkaimpiin specialty kahveihin ja hänen tuotteiden laatu nousi ihan uudelle tasolle. Tämä kahvi on peräisin yhdeltä hänen ainutlaatuisista maatiloista - Fazenda Santa Luzia.Sen lisäksi tällä kahvilla on Rainforest Alliance sertifikaatti ja ja UTZ sertifikaatti, taaten kestävät käytännöt ja kahvin kasvatusalueen sosiaaliset ja ekonoomiset hyödyt.Sen erikoisen laadun ja maun ansiosta kahvi on saanut specialty merkinnän. Sen SCA oisteet on 84/100.MAA: BrasiliaALUE: Cerrado Mineiro, Minas GeraisMAATILA: Fazenda Santa LuziaKORKEUS: 1200 mLAJIKE: Red CaturaiMENETTELY: LuonnollinenPAAHTOASTE: KeskipaahtoMAKUMAAILMA: Maitosuklaa, Karamelli, Kypsä hedlmäAinekset: paahdetut kahvipavut.Säilytys: säilytä suljettuna pimeässä, kuivassa ja viileässä.Specialty kahvipavut “Colombia Geisha”, 200 gNämä Geisha, Arabican alalajin, yleelliset kahvipavut ovat välttämättömät intohimoisille kahvin ystäville! Eloisa, virkistävä ja makea, tämä kahvi on todellinen hedelmäisten ja kukkaisten vivahteiden juhla, joka paljastuu kahvikupistasi. Päärooli on trooppisilla kiiveillä, taustalla tuntuu jasmiinin vivahteita, kun taas hunajan jälkimaku tanssiskelee kielelläsi. Saatat jo miettiä: onko tämä tosiaan kahvia?Vuodesta 2005 alkaen, kun Geisha alalajit hämmästyttivät kahvi asiantuntijoita Best of Panama kahvikilpailussa, sen suosio on vain kasvanut. Erittäin eloisan makumaailman (erittäin rikkaat hedelmien ja kukkien vivahteet muistuttavat enemmän teetä kuin kahvia) takia, Geisha on ilman muuta ansainnut parhaan kahvin tunnustuksensa. Tämä alalaji, joka on peräisin Etiopiasta, löydettiin vuonna 1931, Etiopialaisessa kylässä Geshassa (siksi papuja kutsutaan joskus myös nimellä Gesha). Myöhemmin alalajit matkustivat Tansanian ja Kenian, kunnes lopulta vuonna 50-luvulla se tuli Costa Ricaan ja Panamaan. Panamassa 2000-luvun alussa näiden papujen ainutlaatuiset ominaisuudet huomattiin myös muualla maailmassa - jälkeenpäin, niillä ei kestänyt pitkään levitä myös lukuisiin muihin maihin.Tänään halutaan esitellä Panama Geishan pikkusiskon - kolumbialainen Geisha, jota on jo ylistetty kahviasiantuntijoiden joukossa. Hyvin erilainen perinteisestä Etelä-Amerikan kahville ominaisesta makumaailmasta, tämä yllättää, kiehtoo ja houkuttelee ihan yhtä paljon kuin sen edeltäjä.Tämän kahvin tuotanto on hyvin vähäistä, hoten se kuuluu Limited Edition sarjaan.Sen erikoisen laadun ja maun ansiosta tämä kahvi on saanut Specialty nimikkeen. SCA on antoi sille pistemääräksi 87,5/100.MAA: KolumbiaALUE: HuilaMAATILA: Finca Tierra SantaKORKEUS: 1500 mLAJIKE: GeishaKÄSITTELY: PestyPAAHTOASTE: KeskipaahtoMAKUMAAILMA: Kiivit, Hunaja, JasmiiniAinekeset: paahdetut kahvipavutSäilytys: säilytä suljettuna pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.
