Tämä kahvi on täyteläinen, tasapainoinen ja sitä leimaavat mansikan, karpalon ja mustikan hienot maut.Nämä poikkeukselliset pavut ovat peräisin Panaman parhaimmalta kahvinviljelyalueelta, joka tunnetaan nimellä Boquete. Ruiz-perhe omistaa siellä kahviviljelmän, joka sijaitsee Baru-tulivuoren rinteillä. Pache-lajikkeesta tekee niin ainutlaatuisen se, että se on itse asiassa Guatemalassa löydetyn ja Panaman viljelijöiden mukauttaman Typica-alalajin luonnollinen hybridi. Tämä alalaji on nopeasti juurtunut Ruiz-suvun hoitamiin maihin ja perheen tieto sekä sarja kokeiluita ovat lopulta johtaneet erinomaisiin tuloksiin.MAA: PanamaALUE: BoqueteMAATILA: Casa RuizLAJIKKE: 100 % Arabica PachePROSESSI: LuonnollinenPAAHTOASTE: MediumMAKUMAAILMA: Mansikka, Karpalo, MustikkaSuositeltavat valmistusmenetelmät: Hario V60, Chemex, pour-over. Sopii hyvin myös espressoon.Ainesosat: paahdetut kahvipavut.Säilytys: säilytä kuivassa, viileässä paikassa.
