Tämä lajike on valmistettu uuttamaan täydellinen espresso ilman katkeruutta tai tuottamaan rohkea French press -juoma ja se on yksi Caparaón kansallispuiston viljelijöiden huolella valitsemia kahvilajikkeita. Siellä kahvi kasvaa korkealla merenpinnan yläpuolella, mikä ei ole yleensä tyypillistä brasilialaisille kahvipavuille.Brasilian alkuperäiskansat - Tupi-heimon intiaanit - hämmästyivät alueesta, joka on täynnä kristallinkirkkaita lähteitä ja kalliohuippuja, kun he löysivät sen ensimmäisen kerran. He antoivat tälle alueelle nimen Caparaó: Magic Mountain. Kaukana Brasilian kaupunkikeskusten hälinästä Caparaón alue on nykyään kansallispuisto, jolla on vakiintunut historia luomukahvinviljelystä. Kiitos painopisteen siirtymisestä specialty -kahveihin, Caparaón kahvit ovat nykyään Brasilian parhaiden joukossa, ja useiden Coffee of the Year -palkintojen myötä ovat osoittaneet olevansa parhaita yhä uudelleen ja uudelleen.Sopii täydellisesti: espressoSopii myös hyvin: Turkkilainen kahvi, mokapannu, French pressPoikkeuksellisen laadun ja maun vuoksi kahvi on merkitty Specialty -kahviksi. SCA:n mukaan se saa 82 pistettä 100:sta.MAA: BrasiliaALUE: CaparaóKORKEUS: 900-2000 mLAJIKE: Bourbon, CatuaiKÄSITTELY: NaturalPAAHTOASTE: KeskitasoMAKUMAAILMA: vanilja, karamelli, suklaaAinekset: paahdetut kahvipavut.Säilytys: säilytä kuivassa ja viileässä.
