Peugeot on valmistanut laadukkaita tuotteita vuodesta 1842 lähtien, eikä Paris-sarjan mylly ole poikkeus. On turvallista sanoa, että tämä malli on Peugeotin nimikkomalli. Myllyssä on Peugeotin patentoitu U’Select-mekanismi, jonka avulla voit säätää myllyn kuuteen eri asentoon erittäin karkeasta erittäin hienoon. Myllymekanismi on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Peugeotin tehtaissa käytetty pyökki on kasvanut, kuivattu ja muotoiltu Ranskassa.
