Brazil Fortaleza on poikkeuksellisen tasapainoinen kahvi, jossa on selkeitä suklaan, hasselpähkinän ja karamellin sävyjä.Crocen perhe omistaa ja on johtanut Fazenda Ambiental Fortalezaa yli sadan vuoden ajan ja siten sukupolvien ajan. Kun Marcos Croce otti operaation haltuunsa noin kymmenen vuotta sitten, hän otti tehtäväkseen tehdä tilasta eettisen mallitilan, jossa keskitytään selkeästi ympäristöön. Hän loi myös kahvinkasvatusverkoston naapureiden ja ystävien kansa, jotka jakavat hänen visionsa ja uskonsa kahvin todelliseen laatuun. Verkoston kautta Mococan alueen pienet kahvintuottajat voivat markkinoida ja viedä erinomaista kahvia omistautuneille paahtimoille, kuten Johan & Nyströmille.Fortalezan kahvi on tulosta Marcon ja hänen läheisten naapureidensa yhteisistä ponnisteluista. Plantaasi on levinnyt 900–1400 metrin korkeudelle ja se kasvattaa Bourbon-, Mundo Novo- ja Catuai-kahvia. Johan & Nyström on työskennelleet Crocen perheen kanssa jo useita vuosia, ja he ovat erittäin tyytyväisiä voidessaan edistää kestävää kahvikulttuuria tällä suurella kahvialueella, kun kahvi maistuu niin hyvältä.
